用辣椒果實(shí)中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)稱為辣椒素。過量的辣椒素對(duì)人體有害，當(dāng)食入過多的辣椒素時(shí)會(huì)劇烈地刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使gang門燒灼刺痛，誘發(fā)胃腸疾病。
 

　　適用范圍：辣椒素檢測試劑盒利用競爭酶聯(lián)免疫吸附原理定量檢測干辣椒及辣椒油中的辣椒素。
 

　　檢測原理：辣椒素毒素檢測試劑盒是基于競爭性酶聯(lián)免疫吸附檢測法。加入辣椒素及辣椒素酶標(biāo)記物到測試孔中，樣品中的辣椒素與辣椒素的酶標(biāo)記物競爭結(jié)合連接在微孔上的辣椒素抗體。混合并培養(yǎng)30分鐘之后，倒掉孔中的溶液，洗掉微孔中未的結(jié)合分子，然后加入無色的底物溶液，培養(yǎng)10分鐘，所有結(jié)合的酶標(biāo)記物使底物轉(zhuǎn)化成藍(lán)色物質(zhì)。顏色越深表明辣椒素含量越少，反之，辣椒素含量越高，加入停止液然后在主機(jī)上讀取吸光度值，未知濃度樣品與標(biāo)準(zhǔn)吸光度值進(jìn)行比較，就可以得到樣品的辣椒素濃度。
 

　　試劑盒的低檢測限為： 1000ppb(辣味食品)，100000ppb(辣椒油)。
 

　　產(chǎn)品特點(diǎn)：
 

　　● 結(jié)果準(zhǔn)確、，交叉反應(yīng)率高
 

　　● 檢測速度快，一小時(shí)即可出結(jié)果，檢測成本相對(duì)較低
 

　　● 可分析單個(gè)樣品，也可成批分析樣品
 

　　● 可半定量及定量分析
 

　　● 試劑盒的低檢測限為： 1000ppb(辣味食品)，100000ppb(辣椒油)。